Erste Liebe - Omniröstung
Produktinformationen "Erste Liebe - Omniröstung"
Bonis Erste Liebe ist unsere Eigenkreation, in der sich Röstaromen, süße Fruchtnoten und ein vollmundiger Körperträger komplettieren.
Die Schokoladen- und Röstaromen stammen von unserem Brasilianer, die Fruchtnote bringt der Äthiopier mit und der körperreiche Inder rundet das Trio ab. Wir rösten die Kaffees aus den verschiedenen Ländern einzeln und kreieren erst anschließend eine Mischung. Das liegt daran, dass die Anbaubedingungen in jedem Land anders sind und dementsprechend die Bohnen unterschiedliche Eigenschaften (z.B. Dichte, Größe und Feuchtigkeit) aufweisen. Wir haben viele verschiedene Kreationen probiert und haben uns direkt in dieses verliebt.
Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Siebträger, Herdkanne/Bialetti, Kaffeemaschine
Mit unserer präzisen Entwicklung der Omniröstung sorgen wir dafür, dass dieser Kaffee mit jeder Methode zubereitet werden kann.
| Anbaugebiet: | Cerrado Mineiro, Mangalore, Malabar Region, Sidamo |
|---|---|
| Aufbereitung: | monsooned, natural, washed |
| Geschmack: | balanciert, schokoladig-süß |
| Größe: | 250g, 500g, 1000g |
| Herkunftsland: | Brasilien, Indien, Äthiopien |
| Röstung: | Omni |
| Sorte: | Kents, S.795, Catimor, Selection 9, Kurume, Dega, Wolisho, Mundo Novo |
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Dieser Espresso braucht keinen Zucker! Er bringt einen süßen und vollmundigen Geschmack mit Noten von Karamell. Die Süße erinnert an Rohrohrzucker, die leichten Zitronennoten an eine beerige Frucht. Im Cappuccino bringt er seinen vollen Körper zur Geltung und selbst im Café Americano kommt eine schwarze Johannisbeere zum Ausdruck. Er könnte an eine Michelada erinnern, die sich in Peru verirrt hat!Der Rohkaffee kommt aus Villa Rica, Peru. Dort herrschen die besten Bedingungen, wie Klima- und Bodengegebenheiten, damit er zu Spitzenqualitäten heranreifen kann. Wir leben in einer Welt in der es nur eine Erde gibt. Darauf müssen wir aufpassen und achten. Deshalb arbeitet die Assoziation Aprocame in Villa Rica als Gruppierung verschiedener Landwirte auf natürliche Art und Weise, im Einklang mit der Natur. Die Kaffeepflanzen wachsen zusammen mit unterschiedlichen Baumarten in einer Mischkultur auf. Somit kann der Kaffee von den Nährstoffen der verschiedenen Pflanzenarten bestens gedeihen und bekommt außerdem reichlich Schatten und die besten Bedingungen für ein natürliches Reifen.Für diesen Kaffee arbeiten wir mit FairBeans zusammen. Sie erwerben den Rohkaffee in direktem Kontakt von den Farmen in Peru. Sie bezahlen die Landwirte sofort und wir können wissen, wie viel Prozent des Endpreises der Erzeuger unseres Rohkaffees erhält. Nach dem Verschiffen kommt der Rohkaffee ohne weitere Zwischenhändler bei uns an.Neben der Transparenz ermöglicht dieser direkte Handel aber auch eine enge Zusammenarbeit: Durch unser Feedback können die Landwirte ihre Bohnenqualität immer weiter verbessern und wir sogar individuelle Wünsche in den Zubereitungsarten im Voraus äußern.
Tipp
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Cerrado Mineiro ist eine Region in dem Bundesstaat Minas Gerais im südöstlichen Brasilien. Die Region ist für ihre Karamell-, Nuss- und Schokoladennoten bekannt. DO (Designation of Origin) ist ein Zertifikat, was aussagt, dass Kaffees aus Cerrado auch tatsächlich aus Cerrado stammen. Denn Kaffees aus dieser Region sind was wirklich besonderes und weisen einzigartige Charakteristiken auf. Dieser Kaffee stammt von der Farm Chapadão de Ferro aus Cerrado.
Zubereitungsempfehlung für den Espresso: Siebträger, Kaffeevollautomat, Herdkanne/Bialetti
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Mehr zu der Farm und der Familie, wo der Kaffee herkommt, findest du unter:
Fincas Mierisch - Specialty Nicaraguan Coffee Farms
Zubereitungsempfehlung:Aeropress, Bialetti/Herdkanne, Kaffeevollautomat und Espressomaschine