Barista Basic
ca. 3 Stunden mit 1 bis 4 Personen
Theorie:
- Kaffeepflanze
- Anbau, Ernte und Qualitätsmerkmale
- Aufbereitungsarten von Rohkaffee
- Geschmacksstoffe des Kaffees
- Ursachen der Geschmacksunterschiede
- Zubereitungsarten von Kaffee
- Einfluss von Röst- und Mahlgrad sowie Tampering auf den Geschmack
Praxis:
- Kaffeemühle richtig einstellen, richtig tampern für die perfekte Espresso-Extraktion
- Feinporige Milch an der Dampf-Lanze schäumen
- In wenigen Schritten zu guter Latte Art
125 € pro Person
Kaffee-Grundseminar
ca. 3 Stunden mit 2 bis 8 Personen
Theorie:
- Kaffeepflanze
- Anbau, Ernte und Qualitätsmerkmale
- Aufbereitungsarten von Rohkaffee
- Ursachen der Geschmacksunterschiede
- Zubereitungsarten von Kaffee
-
Einfluss des Röstens auf den Geschmack
Praxis:
- Verkosten von Kaffees unterschiedlicher Anbaubedingungen, Aufbereitungsarten, Röstungen und evtl. Zubereitungsarten
- Dabei eine gustatorische Analyse:
Identifikation der Geschmacksnoten
80€ pro Person
