Cold Brew Kaffee
Unser Lieblingsgetränk im Sommer ist der Cold Brew Kaffee.
Neben Eiskaffee ist Cold Brew eine erfrischende Kaffeezubereitungsmethode für die heißen Tage.
Cold Brew
Nichts erfrischt an heißen Sommertagen so gut wie ein Cold Brew.
Wir lieben diese kalte Alternative: Einfach 100g sehr grob gemahlenen Kaffee in 1 Liter kaltem Wasser im Hario Cold Brew Maker für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Es ist eine leckere Abwechslung für alle Filterkaffeeliebhaber und bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Cerrado Mineiro - Filterröstung
9,50 €*
Brasilien ist der weltweit größte Kaffeeproduzent. Dort findet man von wunderbaren, handgepflückten Hochgebirgskaffees bis hin zur Massenware, die von mechanisierten Flachlandfarmen stammen, alles.
Cerrado Mineiro ist eine Region in dem Bundesstaat Minas Gerais im südöstlichen Brasilien. Die Region ist für ihre Karamell-, Nuss- und Schokoladennoten bekannt. DO (Designation of Origin) ist ein Zertifikat, was aussagt, dass Kaffees aus Cerrado auch tatsächlich aus Cerrado stammen. Denn Kaffees aus dieser Region sind was wirklich besonderes und weisen einzigartige Charakteristiken auf.
Dieser Kaffee stammt von der Farm Chapadão de Ferro aus Cerrado.
Zubereitungsempfehlung für unsere Filterröstung des Cerrado Mineiro:
Kaffeefiltermaschine, French Press, Handfilter, Chemex
Sidamo - Omniröstung
10,00 €*
Coffea arabica hat sich schon vor dem 7. Jahrhundert in seiner Wahlheimat Äthiopien angesiedelt. Dort findet man auch heute noch die größte genetische Vielfalt ihrer Art. Es gibt es hunderte verschiedene Varietäten, die dort teilweise sogar noch wild wachsen. Die Anbauregionen Sidamo, Limu, Jima, Ghimbi/Lekempti, Harrar und Yirgacheffe sind weltweit für ihre facettenreichen Geschmacksprofile bekannt. In unserem Kaffee aus Äthiopien findest du die Varietäten Kurume, Dega und Wolisho aus der Region Sidamo.
Zubereitungsempfehlung:
Kaffeefiltermaschine, French Press, Handfilter, Siebträger. Die Idee der Omni-Röstung ist, dass jeder Kaffee mit jeder Methode zubereitet werden kann.
photo credits: Ally Coffee
Hier ist unser Lieblingsrezept für einen Cold Brew:
1. Mahle 100g Kaffee grob und vermenge es mit 1 l Wasser in einem Gefäß. Falls du einen Cold Brew Zubereiter hast, fülle den Kaffee in das dafür vorgesehene Sieb.
2. Bedecke dein Zubereitungsgefäß und lasse den Kaffee für min. 12 und max. 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Das Ergebnis wird kräftiger, je länger der Kaffee zieht.
3. Wenn du keinen Cold Brew Zubereiter nutzt, muss der Kaffee jetzt noch mit einem weiteren Gefäß gefiltert werden (z.B. einer French Press, einem Papierfilter und einem feinen herkömmlichen Filter). Ansonsten entferne einfach den Filtereinsatz.
4. Serviere den Cold Brew ganz pur mit Eiswürfeln oder pepp ihn mit Tonic Water oder einem Fruchtsaft auf.